Şölen&fermantasyon-Mono Amonyum Fosfat ( MAP)-342(i)

Kısa Açıklama:

Moleküler formül: NH4H2PO4

Molekül ağırlığı: 115.0

Ulusal Standart: GB 25569-2010

CAS Numarası: 7722-76-1

Diğer Adı: Amonyum Dihidrojen Fosfat;

INS: 340(i)

Özellikler

Beyaz granüler kristal;bağıl yoğunluğu 1.803g/cm3, erime noktası 190°C, suda kolayca çözünür, alkolde az çözünür, ketende çözünmez, %1'lik çözeltinin PH değeri 4,5'tir.


Ürün ayrıntısı

Ürün etiketleri

Günlük Ürün

Özellikler Ulusal Standart Bizim
Analiz % ≥ 96.0-102.0 99 dakika
Fosfor pentoksit% ≥ / 62,0 dk
Azot, N % ≥ olarak / 11,8 dakika
PH (10g/L çözelti) 4.3-5.0 4.3-5.0
Nem % ≤ / 0,2
Ağır metaller, Pb % ≤ olarak 0,001 0,001 Maks
Arsenik, % ≤ olarak 0,0003 0,0003 Maks
Pb % ≤ 0,0004 0,0002
F % ≤ olarak florür 0,001 0,001 Maks
Suda çözünmeyen % ≤ / 0,01
SO4 % ≤ / 0,01
Cl % ≤ / 0,001
Fe % ≤ olarak demir / 0,0005

Ambalajlama

Ambalaj: 25 kg'lık torba, 1000 kg'lık, 1100 kg'lık, 1200 kg'lık jumbo torba

Yükleme: Palette 25 kg: 22 MT/20'FCL;Paletlenmemiş:25MT/20'FCL

Jumbo çanta: 20 torba /20'FCL;

palet ambalajlı-1
53f55a558f9f2

Uygulama tablosu

Esas olarak fermantasyon maddesi, beslenme, Tampon olarak kullanılır;hamur kremi;mayalama maddesi; maya gıdası.

1)tampon

Hem ortofosfat hem de fosfat, ortamın pH aralığını etkili bir şekilde stabilize edebilen güçlü tamponlardır.

PH düzenleyicileri ve PH stabilizatörleri, yiyeceklerin tadını daha lezzetli hale getirebilecek sabit bir pH aralığını kontrol edebilir ve koruyabilir.

2)Maya gıdası, fermantasyon yardımı

Starter, işleme sürecinin hammaddelerine aşılandığında ve belirli koşullar altında çoğaltıldığında, metabolitleri, fermente süt ürünlerinin asitlik, tat, koku ve koyulaşma gibi belirli özelliklere sahip olmasını sağlar.Besin değerini ve sindirilebilirliğini artırırken ürünün depolama süresini artırın

HARİTA uygulaması-2)

3)hamur geliştirici

A.Nişastanın jelatinleşme derecesini artırın, nişastanın su emme kapasitesini artırın, hamurun su tutma kapasitesini artırın ve hazır eriştelerin hızlı ve kolay demlenmesini sağlayın;

B.Glutenin su emme ve şişme özelliklerini geliştirin, elastikiyetini artırın ve erişteleri pürüzsüz ve çiğnenebilir, kaynamaya ve köpürmeye karşı dayanıklı hale getirin;

C.Fosfatın mükemmel tamponlama etkisi, hamurun pH değerini stabilize edebilir, renk bozulmasını ve bozulmayı önleyebilir, lezzet ve tadı iyileştirebilir;

D.Fosfat, hamurdaki metal katyonlarla kompleks oluşturabilir ve glikoz grupları üzerinde "köprü oluşturma" etkisine sahip olup, nişasta moleküllerinin çapraz bağlanmasını oluşturarak yüksek sıcaklıkta pişirmeye karşı dirençli hale getirir ve yüksek sıcaklıkta kızartılan erişteler, sonrasında stabiliteyi koruyabilir. rehidrasyon.Nişasta kolloidlerinin viskoelastik özellikleri;

e.Eriştelerin pürüzsüzlüğünü geliştirin

HARİTA uygulaması-3)

  • Öncesi:
  • Sonraki:

  • Mesajınızı buraya yazıp bize gönderin